Si el pollo presenta un tacto resbaladizo, color gris o manchas amarillas, es mejor desecharlo, ya que puede estar descompuesto. Aquí te mostramos otras señales para identificar si el pollo no es seguro para consumir.
El pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo. Sin embargo, al igual que cualquier carne animal, puede contaminarse y deteriorarse si no se manipula y almacena adecuadamente.
A veces, es difícil determinar si un pollo está en buen estado para consumirlo. Por lo tanto, en este artículo te enseñamos cómo identificar si el pollo está fresco o no, prestando atención a su olor, color y textura.
¿Qué pasa si como pollo en mal estado?
Según el último Informe del Consumo Alimentario, cada español consume alrededor de 10,5 kilos de pollo al año en España. Esta carne es la más consumida debido a su precio asequible y su alto contenido nutricional.
El pollo contiene principalmente agua, proteínas y grasa, pero también aporta hierro, zinc, selenio, fósforo, magnesio y vitaminas A y B, según la Fundación Española de Nutrición.
Es fundamental almacenar y manipular adecuadamente el pollo para garantizar su calidad nutricional y disfrutar de su sabor. Un pollo en mal estado puede contener bacterias como Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, entre otras. Consumirlas puede provocar intoxicación alimentaria con síntomas como vómitos, náuseas, diarrea, fiebre y malestar general.
Estas son 7 señales de que el pollo no está fresco
Existen varias formas de identificar si el pollo no es apto para el consumo, desde su aspecto hasta su olor. Aquí te mostramos siete señales que indican que es mejor desecharlo, ya sea que lo hayas comprado en el supermercado o lo hayas almacenado en tu congelador.
1. El olor
El olor es el primer indicio de que un pollo está en mal estado. Si tiene un olor desagradable, significa que hay bacterias presentes en la carne que podrían representar un riesgo para la salud si se consume.
Un olor desagradable puede ser amargo, agrio, a amoníaco o sulfuroso, cualquier aroma distinto al característico del pollo fresco.
2. Fecha de caducidad
El pollo no debe consumirse una vez vencida su fecha de caducidad, especialmente si tienes dudas sobre su frescura. Antes de comprarlo, asegúrate de que la fecha de caducidad sea válida y que tengas suficiente tiempo para consumirlo antes de que expire.
En el caso de que el pollo haya vencido mientras estaba congelado y no presente signos de deterioro, podría consumirse después de la fecha de vencimiento, ya que las bajas temperaturas actúan como conservante.
3. Textura
La textura del pollo es otro indicador de su frescura. Si al tocarlo sientes que es elástico y firme, está en buen estado. Sin embargo, si está pegajoso, resbaladizo o presenta áreas blandas, podría significar que las bacterias han comenzado a descomponer la carne y que no es segura para consumir.
