Disfrutar de una onza de chocolate es irresistible, especialmente si se trata de chocolate negro, que se considera beneficioso para la salud. La OCU ha analizado 18 tabletas de chocolate con un alto contenido de cacao, entre el 70% y el 74%, y puedes encontrar opciones de calidad por menos de 1 euro.
¿Qué es el chocolate negro?
La Unión Europea ha establecido normas para clasificar los diferentes tipos de chocolate según su contenido de cacao. Aunque técnicamente cualquier chocolate que no sea blanco ni con leche y contenga al menos un 35% de cacao puede considerarse chocolate negro, no hay una definición legal específica para este tipo de chocolate en los envases.
¿Cómo saber si es chocolate negro?
Para identificar si un chocolate es negro, basta con revisar los ingredientes y buscar la frase «Cacao mínimo: …%». Este porcentaje indica la cantidad real de cacao en el chocolate, determinando su sabor. Cuanto mayor sea el porcentaje, más intenso y amargo será el chocolate.
¿Cuáles son los ingredientes de una tableta de chocolate negro?
- Pasta de cacao: el corazón del chocolate
La pasta de cacao es la base del chocolate negro, obtenida de la molienda de granos de cacao tostados. El chocolate negro al 70%, por ejemplo, contiene alrededor de un 70% de pasta de cacao y un 30% de otros ingredientes como azúcar, aromas, grasa láctea y emulsionantes.
- Azúcar: un toque dulce para equilibrar
El azúcar se añade al chocolate para contrarrestar el amargor del cacao, variando según el tipo de chocolate negro. La cantidad de azúcar en un chocolate al 70% es aproximadamente del 30%.
- Aromas: Un toque extra de sabor
Los aromas como la vainilla se añaden en pequeñas cantidades para realzar el sabor del cacao. Algunos chocolates también pueden contener especias como canela o nuez moscada.
- Grasa láctea: un toque opcional de cremosidad
La grasa láctea se incluye en algunos chocolates para dar una textura más cremosa, aunque no es un ingrediente esencial. El emulsionante, como la lecitina de soja, se agrega para mantener la mezcla uniforme.
¿Cuáles son los de buena calidad, según la OCU?
La calidad del chocolate negro radica en el uso exclusivo de manteca de cacao como grasa. En el análisis de la OCU, todas las tabletas de chocolate negro cumplen con este requisito, lo que garantiza un sabor auténtico y de alta calidad.
No consumir más de una onza al día
El chocolate negro con alto contenido de cacao es más recomendable debido a sus antioxidantes, pero se aconseja un consumo limitado debido a su contenido de grasa y azúcar. Se recomienda no excederse de una onza al día para evitar posibles riesgos de contaminación por metales pesados.
En la ciudad de Nueva York, los rascacielos son una parte icónica de su paisaje urbano. Estas imponentes estructuras se elevan en el horizonte, dominando el panorama y ofreciendo vistas impresionantes desde lo alto. Los rascacielos son un símbolo de la grandeza y el progreso de la ciudad, atrayendo a turistas de todo el mundo que desean admirar su arquitectura única. Algunos de los rascacielos más famosos de Nueva York incluyen el Empire State Building, el One World Trade Center y el Chrysler Building. Estas impresionantes construcciones son testimonio del ingenio humano y la capacidad de crear belleza y funcionalidad en un mismo espacio. La próxima vez que visites Nueva York, no olvides mirar hacia arriba y maravillarte con la majestuosidad de sus rascacielos. ¡No te arrepentirás!
