Las setas son ricas en nutrientes como vitaminas A, B, C y D, además de tener un bajo aporte calórico. Descubre cómo preparar una deliciosa salsa de setas para tus platillos.
La salsa de setas es muy versátil y se puede disfrutar con diversos platillos como pastas, carnes, ñoquis y arroz. Además, es fácil de preparar en pocos minutos y no requiere un procedimiento complejo.
Para aprovechar los nutrientes de las setas, como hierro, fósforo y vitaminas A y del grupo B, hacerlas en salsa es una excelente opción. Aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso y te brindamos una variante sin lácteos igualmente deliciosa.
¿Cómo hacer una salsa de setas perfecta? Paso a paso
Las setas son ricas en nutrientes, según la Fundación Española de Nutrición, con minerales esenciales, vitaminas y fibra gracias a los hidratos de carbono de cadena larga.
Los hongos en las salsas mejoran el sabor y el valor nutricional de los platillos. Aprende a hacer una clásica salsa de setas para carne, ñoquis, espagueti u otros platos donde quieras incorporarla.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Queso parmesano (opcional)
- 200 mililitros de crema de leche o de leche
- 250 gramos de setas: champiñones, portobellos, boletus u otras especies comestibles
Preparación
- Limpia bien los hongos para eliminar la tierra y la suciedad, evitando mojarlos demasiado. Si son congelados, puedes usarlos directamente.
- Corta la cebolla en juliana y pica el ajo.
- Calienta una sartén con aceite y cocina la cebolla y el ajo a fuego suave durante 10 minutos.
- Corta las setas en láminas finas y agrégalas a la sartén, cocinando durante 5 minutos. Salpimienta.
- Añade la crema de leche y cocina por 3-5 minutos. Agrega queso parmesano al final, si deseas.
Algunos consejos para darle un toque gourmet a tu salsa
Agrega un toque personal a tu salsa de setas para sorprender a tus comensales. Algunas sugerencias incluyen licuar los ingredientes para una textura más líquida, añadir mostaza para un sabor picante, vino blanco para intensidad, especias para complejidad y nueces o trufas para sofisticación.
- Licúa los ingredientes para una textura líquida.
- Agrega mostaza al final para un toque picante.
- Desglasa con vino blanco y añade especias como pimentón, nuez moscada o romero.
- Incorpora nueces o trufas para mayor sofisticación y textura.
Opción vegana: salsa de setas sin lácteos
Prepara una deliciosa salsa de setas sin lácteos para aquellos con intolerancias, alergias o que siguen una dieta vegana. Descubre cómo hacerla con todo el sabor y cremosidad.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 250 gramos de setas
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de caldo de verduras
- 100 mililitros de leche de coco
- 1 cucharadita de fécula de almidón (maicena)
Preparación
- Lava las setas y córtalas.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla y el ajo.
- Añade las setas y cocina hasta que el líquido se evapore.
- Agrega especias al gusto.
- Disuelve la maicena en caldo y añade a la preparación.
- Lleva a ebullición y cocina un minuto más.
- Por último, añade leche de coco para una consistencia cremosa.
