Andalucía ha importado 5.000 toneladas de caracoles de Marruecos en 2023 por un valor total de 3,8 millones de euros, lo que ha afectado a las más de 200 explotaciones helicícolas en la comunidad. La Consejería de Agricultura ha informado que algunas de estas granjas podrían haber cerrado en los últimos meses. Además, en enero y febrero de 2024, Andalucía compró este producto a Marruecos por un valor de 248.000 euros, casi duplicando las importaciones en comparación con el mismo período del año anterior, con un aumento del 88%.
Esto ha posicionado a Marruecos como un mercado destacado en este sector, en contraste con la producción en granjas españolas, que alcanzó los 605.500 kilogramos en 2023, según la Asociación Nacional de Cría y Engorde del Caracol (Ancec). En 2020, el consumo estimado a nivel nacional fue de 18.800 toneladas.
La Junta ha detallado que en abril de este año, Andalucía cuenta con 211 explotaciones registradas dedicadas a la producción de caracol. Sevilla lidera la lista por provincias con 54 granjas, seguida de Córdoba, Málaga, Granada, Huelva, Almería, Cádiz y Jaén.
Un estudio publicado por el Ministerio de Agricultura en 2020 destaca la dificultad de contabilizar las explotaciones helicícolas activas. Según la Organización Interprofesional del Caracol de Crianza, la burocracia y la falta de control contribuyen a esta problemática.
El caracol de granja producido en Andalucía tiene una baja permeabilidad en el consumidor local, ya que solo el 30% se distribuye en la región, mientras que el resto se dirige a comunidades autónomas del norte de España.
Caracol de granja y silvestre
Manuel Felipe López, empresario de Caracoles Sevilla, destaca la calidad del caracol blanquillo importado de Marruecos y señala que la población de caracol en España ha disminuido en las últimas décadas. Aunque la preferencia sobre la raza de caracol puede variar, la Organización Interprofesional del Caracol de Crianza enfatiza la mayor trazabilidad y calidad del caracol de granja.
Las ventajas del caracol de granja sobre el caracol silvestre marroquí incluyen una mayor masa muscular y la posibilidad de conocer su edad, lo que contribuye a seleccionar un caracol más sabroso para el consumo.
Fuente (para controlar el refrito): https://okdiario.com/andalucia/andalucia-incrementa-88-importacion-caracoles-marruecos-detrimento-del-autoctono-12881736
